ホームセンターで売っている袋入りの培養土を使って生姜を栽培したら、たくさん収穫することが出来ました。
今回は、生姜の大量消費や保存食にもぴったりな『しょうがの佃煮』を作ってみたいと思います。
生姜を生のままで長く保存するには、この方法がオススメです。
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目次
しょうがの佃煮の材料
今回作るしょうがの佃煮は、醤油控えめの甘めレシピになっています。
たくさん作る場合は、分量を倍・倍々にして入れてください。
- しょうが 500g
- 砂糖 125g
- しょうゆ 50g
- みりん 35cc
- 細切り昆布 12.5g
- 炒りごま 12.5g
しょうがの佃煮の作り方
[ptimeline color=”pink”] [ti label=”STEP1″ title=”しょうがを薄く切る”]スライサーや包丁で、しょうがを薄切りにします。[/ti]
[ti label=”STEP2″ title=”3回ゆでこぼす”]
鍋に薄く切ったしょうがと水を入れて、ゆでこぼします。3回ゆでこぼしたら、水気をきります。[/ti]
[ti label=”STEP3″ title=”調味料を煮詰める”]
砂糖・醤油・みりんを煮立てて、中火でコトコト少し煮詰めます。[/ti]
[ti label=”STEP4″ title=”汁気がなくなるまで煮詰める”]
調味料にゆでこぼしたしょうがを入れて、汁気がなくなるまで水分を飛ばしながら煮詰めます。[/ti]
[ti label=”STEP5″ title=”仕上げ”]
昆布とゴマを入れて完成！
瓶などの保存容器に入れて、冷蔵庫で保管します。[/ti][/ptimeline]
まとめ
味は甘めですが、しょうがが分厚かったのか食べ進めるうちにピリッときます。
大人の味ですね。
でもご飯がどんどん進みます。
しょうががたくさん手に入ったら、ぜひショウガの佃煮を作ってみてくださいね。
