先日餅つき機能なしのホームベーカリーを使って、お餅を捏ねました。
でも出来上がった餅は、ドロドロデロデロで柔らかすぎてすぐに食べられる状態ではなく、保存用にのし餅にするためジッパー付き袋に入れました。
コシのある餅に変化するまでの様子を追ってみたいと思います。
餅つき機能がなくてもホームベーカリーでお餅をつく方法は、コチラで詳しく紹介しています。
ホームベーカリーでついた餅の柔らかさの変化を追跡!!
ホームベーカリーを使って餅をつくのは今回が初めて。
ドロドロデロデロで柔らかすぎて、すぐに食べられる状態ではなかったので、急きょ保存用ののし餅にするため、ジッパー付き袋に入れました。
え？ホームベーカリーで長く捏ねすぎたの？
ホームベーカリーでつく餅って、みんなこんな風になるの？
当日すぐに食べられる餅が作りたいわって方は、コチラの記事を参考して作ってもらうと「あーあ（残念）」ってなりませんよ。
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[ti label=”餅つき当日” title=”今後の変化に期待…するしかない”]
今回は2合のもち米を使っていますが、くっついて取りきれなかった部分もあるので、実質食べられるのは1.８〜1.５合分だと思います。
…こんなに柔らかすぎて掴めないような餅が、(私達が知っている)コシのある餅に本当に変化するのでしょうか？
失敗しちゃった感が否めません。
この状態ではベタベタで食べられないので、一旦袋に入れました。[/ti]
[ti label=”餅つきから2日目” title=”柔らかさ（固さ）に変化なし”]
袋越しに触った柔らかさは、昨日からほとんど変化がありません。
寒くなってきているし、常温で置いていても固まるだろうと思ってテーブルの上に放置していたんですが…ダメでした。
保管場所を冷蔵庫に移しました。[/ti]
[ti label=”餅つきから3日目” title=”弾力ある「餅」の感触に！”]
冷蔵庫に入れて約1日。
恐る恐る触ってみると…！！
うん、餅っぽい弾力のある感触に変化していました。
試しに袋を開けて見ても、ビニールに餅がくっつくことはありません。
モチモチしていて美味しそう ( º﹃º｀ )ﾀﾞﾗ~[/ti]
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検証結果：まとめ
餅つきから3日目、冷蔵庫に入れていた状態でやわやわの餅からコシのある餅に変わりました。
今回は餅を2つに分けて袋に入れましたが、1つの袋に全部入れたり2合以上の量だと、固さが出てくるまでに少し時間がかかるかもしれません。
少量であればのし餅用の袋ではなく、ジップロックなどのジッパー付きの袋でも、十分のし餅を作ることは可能ですよ。
ホームベーカリーでお餅をつこうと思っている人に、人気の記事はこちらです。
