手作りおやつ

【大量消費】濃厚まるごと★みかんゼリーの作り方【シワシワみかん救済】

頂いた無農薬・無肥料の大量みかんが、台所で忘れられシワシワになりつつありました。

このままでは誰も食べないかも…(^ω^;)

シワシワになりかけたみかんを救済するために、今回は濃厚みかんゼリーを作りました。

砂糖の分量に幅がありますが、多めに入れても『みかん感』はハッキリ残っていて、立派な子供のおやつに大変身です。

濃厚まるごとみかんゼリーの材料と分量

今回使用したみかんは、市販サイズでいうとSサイズかSSサイズくらいの小さいみかんです。

みかんの大きさによって使用する個数は違うので、ccを目安にしてください。

基本の分量私が作った分量
みかん7〜8個(250cc分)30個(750cc分)
砂糖35~50g150g(50g×3倍量)
粉ゼラチン1袋(5g)3袋(15g)
大さじ2杯大さじ6杯

 

濃厚まるごとみかんゼリーの作り方

  • STEP1
    みかんを切る
    みかんを水洗いしたら、半分に切ります。
  • STEP2
    みかんを搾る
    レモン絞り器でみかんを搾ります。

    Sサイズ(もしかしたらSSサイズ?)のみかん30個で、この量になりました。

  • STEP3
    ザルで濾す
    搾ったみかん果汁に繊維が残っている場合もあるので、一度ザルで濾します。

     

    一見、繊維なんて残っていないと思いましたが、こんなに残っていました。

    濾すと舌触りが良くなるので、時間があるようならぜひ飛ばさないで欲しい工程です。

  • STEP4
    絞った果汁の量を測る
    計量カップでみかん果汁の量を測ります。

    ちょうど750mlだったので、粉ゼラチンは3袋必要になることがわかりました。

    ※250mlで1袋(5g)の粉ゼラチンを入れます。

  • STEP5
    ゼラチンの準備をする
    粉ゼラチンを少量の水でふやかします。

    粉ゼラチンをふやかした見た目はまるで、高吸収性ポリマーのジェルみたい。

    (オムツとか保冷剤の中に入ってるアレです。アレ。食べ物じゃないけど)

  • STEP6
    みかん果汁に砂糖を入れる
    鍋にみかんを搾った果汁を入れて、火をつけます。

    砂糖を入れて砂糖がきれいに溶けたら、次にゼラチンを入れてゼラチンを溶かします。

    今回はきび糖を使っているので、みかんのキレイな色が茶色に変わっています。

     

    砂糖の量は35g〜50gと幅があります。

    みかんの甘さや食べる人によって調節するのがいいと思います。

    今回のみかんは少し酸っぱかったのと、子供のおやつにしたかったので50g(3倍量なので全部で150g)にしました。

  • STEP7
    保存容器で冷やし固める
    バットやタッパーなどの容器に流し入れてます。

    予熱が取れるまで常温の場所で冷ましてから、冷蔵庫に入れて冷やし固めて出来上がりです。

    容器に流し入れた後、空気の泡をすくって取っておくと、仕上がりがキレイです。

    こんな感じでプルプルのみかんゼリーが出来上がりました。

まとめ

出来上がったみかんゼリーを、さっそくおやつとして子供に食べてもらいました。

みかんの味が濃いね♪とペロリと食べてくれました。

 

今回は砂糖(きび糖)を多めに入れましたが、みかん果汁をたっぷり入れているので「砂糖を入れている」という違和感もなく美味しいゼリーが出来上がりました。

冬はコタツでみかん、もいいけどみかんゼリーも冷たくてツルッと食べれるのでオススメですよ〜。