【大量消費】濃厚まるごと★みかんゼリーの作り方【シワシワみかん救済】

頂いた無農薬･無肥料の大量みかんが、台所で忘れられシワシワになりつつありました。

このままでは誰も食べないかも…(^ω^;)

シワシワになりかけたみかんを救済するために、今回は濃厚みかんゼリーを作りました。

砂糖の分量に幅がありますが、多めに入れても『みかん感』はハッキリ残っていて、立派な子供のおやつに大変身です。

濃厚まるごとみかんゼリーの材料と分量

今回使用したみかんは、市販サイズでいうとSサイズかSSサイズくらいの小さいみかんです。

みかんの大きさによって使用する個数は違うので、ccを目安にしてください。

基本の分量		私が作った分量
みかん	７〜８個（250cc分）	30個（750cc分）
砂糖	35~50g	150g（50g×3倍量）
粉ゼラチン	1袋（5g）	3袋（15g）
水	大さじ2杯	大さじ6杯

濃厚まるごとみかんゼリーの作り方

STEP1
みかんを切る
みかんを水洗いしたら、半分に切ります。
STEP2
みかんを搾る
レモン絞り器でみかんを搾ります。
Sサイズ(もしかしたらSSサイズ？)のみかん30個で、この量になりました。
STEP3
ザルで濾す
搾ったみかん果汁に繊維が残っている場合もあるので、一度ザルで濾します。

一見、繊維なんて残っていないと思いましたが、こんなに残っていました。
濾すと舌触りが良くなるので、時間があるようならぜひ飛ばさないで欲しい工程です。
STEP4
絞った果汁の量を測る
計量カップでみかん果汁の量を測ります。
ちょうど750mlだったので、粉ゼラチンは3袋必要になることがわかりました。
※250mlで1袋(5g)の粉ゼラチンを入れます。
STEP5
ゼラチンの準備をする
粉ゼラチンを少量の水でふやかします。
粉ゼラチンをふやかした見た目はまるで、高吸収性ポリマーのジェルみたい。
(オムツとか保冷剤の中に入ってるアレです。アレ。食べ物じゃないけど)
STEP6
みかん果汁に砂糖を入れる
鍋にみかんを搾った果汁を入れて、火をつけます。
砂糖を入れて砂糖がきれいに溶けたら、次にゼラチンを入れてゼラチンを溶かします。
今回はきび糖を使っているので、みかんのキレイな色が茶色に変わっています。

砂糖の量は35g〜50gと幅があります。
みかんの甘さや食べる人によって調節するのがいいと思います。
今回のみかんは少し酸っぱかったのと、子供のおやつにしたかったので50g（3倍量なので全部で150g）にしました。
STEP7
保存容器で冷やし固める
バットやタッパーなどの容器に流し入れてます。
予熱が取れるまで常温の場所で冷ましてから、冷蔵庫に入れて冷やし固めて出来上がりです。

容器に流し入れた後、空気の泡をすくって取っておくと、仕上がりがキレイです。
こんな感じでプルプルのみかんゼリーが出来上がりました。