Sonamamo（ソナマモ）

12月上旬から3月上旬までは、岩津ねぎの季節ですね。 待ってましたーー٩(๑´꒳ `๑و)ｲｴｰｲ 岩津ねぎは、冬の寒い時期にしか収穫出来ません。 でも、出来るだけ長く岩津ねぎを堪能したいですよね。 今回は長期間保存できる、岩津ねぎの保存方法について紹介し...

ねぎの緑の部分って、固くてバシバシして捨ててしまう人も多いと思います。 でも岩津ねぎは違うんです。 岩津ねぎってどこのねぎ？って人は、この記事を読むと岩津ねぎの事がよくわかりますよ。 https://sonaeru-mamoru.com/iwatsu-negi1/ 岩津ねぎは、緑...

白い部分はもちろん緑色の葉先の部分まで柔らかくて、捨てるところなく丸ごと食べられるのが岩津ねぎの特徴。 昨年初めて岩津ねぎを食べ、「コレはみんなに知ってもらいたい！」と今年から我が家のお歳暮の贈り物になりました。 今回はネギ好きの旦那に「...

頂いた柚子も残りわずか。 今回は柚子ジュースが好きな子どもに、少量の柚子でも作れる柚子シャーベットを作りました。 今まで作った柚子のレパートリーはこちら。 【食品添加物ゼロ】箸休めにゆず大根の漬物を自作してみた 【副産物で一石三鳥】柚子の大...

頂いた無農薬･無肥料の大量みかんが、台所で忘れられシワシワになりつつありました。 このままでは誰も食べないかも…(^ω^;) シワシワになりかけたみかんを救済するために、今回は濃厚みかんゼリーを作りました。 砂糖の分量に幅がありますが、多めに入れて...

家庭菜園のミニトマトも時期が終わりに近づくと、実が青いままでなかなか赤く色づかなくなってきます。 そろそろミニトマトの苗も撤去しなければいけないかも。 でも青くて未熟なミニトマトでも、せっかく実をつけてくれたのに捨ててしまうのはもったいな...

Twitterを見ていたらタイムラインにこんな投稿が。 農家さんからメッセきて涙が出た…94歳とみ子さんが作る有田みかんがなんと6トンも余っている。大豊作で市場価格が暴落→JAの買取がストップ、さらにコロナ第三波の影響で販路が壊滅的とのこと😢（→...

餅つき機能がないホームベーカリーでももちをつくことが出来ました。 でも20分だと捏ねすぎたようで、「餅フォンデュか!!」とツッコミたくなるような柔らかさ。 では餅つき機能なしのホームベーカリーで餅をつくなら何分だと、すぐに食べられるくらいのち...

先日餅つき機能なしのホームベーカリーを使って、お餅を捏ねました。 でも出来上がった餅は、ドロドロデロデロで柔らかすぎてすぐに食べられる状態ではなく、保存用にのし餅にするためジッパー付き袋に入れました。 コシのある餅に変化するまでの様子を追...

昔ながらに臼と杵で餅つきをした餅と、餅つき機やホームベーカリーでついた餅とでは、仕上がりにどう違いがあるのでしょうか？ 臼と杵、機械のどちらがコシのある美味しい餅が出来上がるのかを比べてみたいと思います。 ホームベーカリーで作る餅の作り方...