市販の生のさつま芋を使った手作り干し芋の作り方

干し芋は美味しいけど、買うとちょっとしか入っていないのに高いんだよねぇ。

もっといっぱい干し芋を食べたいなぁ。

今回はスーパーで売っている生のさつま芋を使って、手作りの干し芋を作ります。

市販のさつま芋の種類で、出来上がりの食感が変わるの？

さつま芋の品種によって、しっとり系･ほくほく系･ねっとり系の3つに分けられます。

品種選びの他に、カチカチに乾燥させるのか、しっとり感を残して表面を軽く乾燥させるか、乾燥具合によっても食感がずいぶんと違ってきます。

自分の好きな干し芋の食感が出来上がるように、さつま芋の品種から干し方まで自分で選べて調整出来るのは手作りならではですね。

材料

準備するもの

STEP1
さつまいもを炊飯器で蒸す
さつまいもを炊飯器に入る大きさに切ります。
炊飯器にさつまいもを入れ、さつまいもが隠れるくらいまで水を入れます。
ご飯を炊く要領で、通常モードで炊飯ボタンを押します。
STEP2
さつまいもの皮をむく
さつまいもが炊飯器で炊けたら、ホクホク熱いうちに皮を剥きます。
STEP3
さつまいもを干しやすいように切る
さつまいもを包丁で５〜７mmの厚さに切ります。
※薄い方が早く乾く反面、崩れやすくなるので注意が必要です。
STEP4
干す場所の準備

干し芋を干す場所の準備をします。
なるべく短時間で乾くように、出来るだけ直射日光場所を選びました。
ブロックを足場にして、その上にBBQ用の網とすだれを敷きました。
STEP5
切ったさつまいもを並べる

スライスしたさつま芋を重ならないように並べ、様子を見ながら30分～1時間したら裏返します。
さつまいもの甘い香りに誘われて虫がつかないように、虫除けネットをつけました。
好みの硬さに乾燥出来たら完成です!!
日が沈んで次の日に持ち越す場合は、家の中に一旦しまい、日が昇ったら外に出すようにしました。