素材そのもの調味料– category –

自宅で作れる手作り味噌のセットは、いろんなお店で販売されています。 でも手作りの醤油を作るためのセットが…何なら醤油作り専用の麹を販売しているお店ってなかなか無いんです。 今回は醤油作り専用の麹（米麹に粉砕した小麦が入っていてすぐに醤油作り...

ふるさと納税の返礼品で14個の手作り味噌キットを貰えることがわかりました。 https://sonaeru-mamoru.com/furusato-miso-money/   返礼品を見てみたら、味噌キットによって食べ頃の時期がそれぞれ違うんですね。 例えば、【佐賀県佐賀市】自宅で作る...

スーパーに並んでいる醤油がすべてではない。 スーパーには並んでいることは少ないけれど、価格も手頃な醤油から、ちょっと値の張る醤油まで、ネットで高評価が多い『大豆・小麦・塩』のみで作られている醤油を調べてみました。   醤油メーカーの約４...

調味料の中に食品添加物が入っている商品があるのはご存知でしょうか？ 一概には言えませんが、ベラボーに安い調味料は高確率で食品添加物が入っていることが多いです。 この記事ではスーパーにも並ぶ大手メーカーの醤油から、ネットで購入できる希少な醤...

自分ひとりの時は価格重視で品物を選んでいましたが、結婚し子供が出来てから、食品添加物や化学調味料が気になりだしました。 例えばで紹介した、価格がリーズナブルな『大豆・小麦・塩』だけで出来たしょうゆは、原産地を見ると価格を抑えるためにアメリ...

自分の、家族の健康のことを考えると、調味料は原材料は素材だけのものを選びたい。 特に醤油はほとんど毎日使う調味料だから、出来るだけ安く手に入れられて買い続けやすいものが良いですよね。 今回はスーパーでも売っているような、安くて買い続けやす...

ほぼ毎日使う調味料は、出来るだけ素材のわかるものが良いですよね。 醤油や味噌などの発酵食品（調味料）は買うものだけではなく、作れるものだということはご存知ですか？ 難しそう？ いえいえ、発酵食品作りの初心者でも簡単に醤油や味噌を作れるキット...

今年の3月に付属のパンフレットを見ながら、初めて味噌を手作りしました。 秋頃に一度確認してみたら、容器のふちにある味噌が薄ピンク色に…。 慌てて取り除いた後、今までずっと放置していました。 その後どうしたらいいかわからなくて。 でも仕込みから...

前回、頂いた柚子を使って『ゆず大根の漬物』を作りました。 https://sonaeru-mamoru.com/yuzu-daikon/ それでも柚子を使うのはせいぜい1個で、大量にある場合は困ってしまいますよね。 今回はゆずポン酢を作って、柚子の大量消費をしたいと思います。 冬...