ほぼ毎日使う調味料は、出来るだけ素材のわかるものが良いですよね。
醤油や味噌などの発酵食品（調味料）は買うものだけではなく、作れるものだということはご存知ですか？
難しそう？
いえいえ、発酵食品作りの初心者でも簡単に醤油や味噌を作れるキットが販売されているんです。
お子さんのいる家庭は、食育の一環や夏休みの自由研究の題材のひとつとしても良いかもっしれませんね。
今回は味噌や醤油を作る面倒な手間をすべて省いた、ズボラさんでもぶきっちょさんでも、発酵食品作りの初心者さんでも簡単に作れちゃうキットを2つ紹介します。
目次
ペットボトルをフリフリして醤油を作れる簡単セット
自宅で用意するのは
- ２Lの空のペットボトル 2本
- 水 １L
- ハサミ
- 割り箸
- ビニールテープ
の5つだけ。
最初の作り方もこの通りで、工作感覚でしょうゆを仕込むことが出来ます。
場所をとる桶や樽も必要ないから、アパートやマンションなど場所が限られている人にもおすすめです。
ちなみに２Lペットボトルを使用するキットの出来上がり目安量は、800mlだそうです。
ただ調味料として使えるのは、仕込んでから1年後。（時間かかるよね）
誕生日や記念日などに仕込んで、翌年のお祝いの時に開封してみるというのも、忘れられない思い出になりそうですね。
また同じ原料で作ったのに、全員しょうゆの味が違うことも当たり前に起きるんです。
ペットボトルをふりふりシェイクする櫂入れ（かいいれ）の作業で、人それぞれの味の個性を生み出します。（平たく言うと真面目にやるか、ズボラで忘れることが多いか…ってことですね）
醤油を手作りした人に言わせると、手作りの醤油は市販の醤油と比べものにならないほど美味しいんだそうです。
家族全員で挑戦して、味比べをしても楽しいかもしれませんね。
商品紹介
２Lのペットボトルで作るキット、500mlのペットボトルで作るキットの２種類があります。
↑ 目安出来上がり量は、800ml。
↑ 目安出来上がり量は、160ml。
混ぜて入れるだけでOKの味噌を作れる簡単セット
私も他のショップで味噌手作りキットを使って味噌を作ったことがありますが、このキットには正直ビックリ！
『30分で味噌の仕込みが完了』という、去年の私の頑張りは何だったんだ！と思うような手作りキットになっています。
キットの中身は既に茹でて潰されている大豆と、塩が混ぜられている麹と保存容器（２種類から選べます）。
ペースト状にされた大豆と塩きり麹を混ぜて、透明の保存容器に入れるだけ。
一般的には味噌の表面に塩やラップをしてから重石をしますが、この容器では蓋をするだけで完成です。
蓋をすることで雑菌（カビの原因）やホコリ・ゴミもほとんど入らなくなるので、初心者の失敗の原因が減るのは嬉しいですね。
商品紹介
保存容器だけの購入も出来ます。
保存容器だけコレを使うってのも、ありだねぇ（･∀･）ﾆﾔﾆﾔ
